LIVRO

Não contém glúten! Cultura alimentar e experiências de vida de jovens celà­acos

R$34,00

  • Autor
    Zuleica Pretto & Maria Cláudia Rocha
  • ISBN
    978-85-8273-413-1
  • Ano
    N/A
  • Páginas
    N/A
  • Gênero
    Saúde
  • Selo
    N/A

Descrição

Este livro tem sua origem numa pesquisa que buscou compreender as implicações decorrentes da dieta sem glúten nas relações sociais de jovens diagnosticados com doença celíaca (DC). Esta é uma intolerância permanente ao glúten, sendo seu único tratamento a adoção de uma dieta isenta de glúten por toda a vida. O cumprimento da dieta, porém, não é simples, visto que vivemos numa sociedade em que há predomínio de glúten na elaboração dos alimentos.